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- Recette Merlan aux câpres et au citron vert -

 

Merlan aux câpres et au citron vert
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 5 min
Les ingrédients

filets de merlan : 600 g
citrons verts : 6
tomate : 1
farine : 2 c. à soupe
huile : 3 c. à soupe
beurre : 30 g
câpres : 60 g
fleur de sel
poivre noir du moulin
Préparation
 

Découpez le merlan en fins filets.
Lavez et coupez les citrons verts. Coupez en 3 en rondelles et les trois autres en deux que vous viderez et que vous garnirez de câpres.
Lavez, coupez la tomate en 12 quartiers et épépinez. Réservez.
Farinez légèrement les filets de merlan.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les filets de merlan pendant 5 à 6 min en les retournant à mi-cuisson.
Répartissez les filets dans les assiettes de service.
Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin.
Présentez avec les quartiers de tomates, un demi-citron aux câpres et des rondelles de citron.

 

 

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