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Recette Thon "costes" et tian de courgettes - |
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Thon "costes" et tian de courgettes |
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Chaud |
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 Pour
: 6 Personnes
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Temps
de préparation:
30 min
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Temps
de cuisson: 45
min |
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Les ingrédients |
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6 steaks de thon blanc de 120 g chacun 1 bouquet de coriandre fraîche 1 poignée de graines de coriandre concassées 2 càs d'huile d'olive 6 pincées de fleur de sel poivre pour le tian de courgettes : 2 kg de courgettes 200 g de feta 15 cl de lait 2 càs d'huile d'olive sel, poivre noix de muscade
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Préparation |
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Préchauffez le four à 180° (th 6). Epluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Dans un faitout, mettez 1 càs d'huile d'olive à chauffer. Faites-y dorer les courgettes. Salez, poivrez. Laissez cuire 15 mn à l'étouffée. Versez les courgettes dans une passoire et laissez-les s'égoutter. Coupez la feta en dés. Versez 1 càs d'huile d'olive dans un plat à feu. Etalez-y la moitié des courgettes, puis la moitié du fromage émietté. Ajoutez un peu de noix muscade. Recommencez avec le reste des courgettes et du fromage. Recouvrez de lait. Faites cuire 30 mn au four. De 3 à 5 mn avant la fin de la cuisson du gratin, saisissez le thon, dans une grande poêle ou sur une plaque, 2 mn. Salez, poivrez. Posez dans des assiettes chaudes. Recouvrez de coriandre fraîche ciselée et de graines concassées. Versez sur chaque steak 1/2 càc d'huile d'olive et ajoutez quelques grains de fleur de sel. |
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