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- Recette Moules au basilic et à la tomate -

 

Moules au basilic et à la tomate
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Les ingrédients

1 kg de moules de bouchot (240 g décortiquées)
300 g de tomates mûres
2 gousses d'ail
2 c. à c. d'huile d'olive
12 feuilles de basilic ciselées
1 pincée de safran
1 petit piment oiseau
Poivre
Préparation
 

Grattez les moules, ébarbez-les, lavez-les, égouttez-les. Pelez et émincez l'ail. Pelez les tomates, coupez-les en deux, éliminez les graines et coupez la pulpe en dés de 1 cm de côté.
Dans une cocotte posée sur feu moyen, mettez huile, ail, piment et safran. Faites cuire 1 minute, ajoutez les tomates, mélangez, laissez cuire 10 minutes.
Versez les moules, couvrez et laissez cuire 25 minutes en remuant. Ajoutez le basilic, poivrez et mélangez. Servez aussitôt.

 

 

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