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- Recette Moules farcies aux amandes -

 

Moules farcies aux amandes
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

2 litres (1,5 kg) de moules
50 g de beurre
100 g d'amandes en poudre
1/2 gousse d'ail
2 c. à s. de persil haché
3 c. à s. de vin blanc sec
Préparation
 

Nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif (7 à 8 mn), recueillez leur jus et filtrez-le.
Décoquillez les moules en gardant une coquille sur deux. Préparez la farce: travaillez le beurre en pommade avec les amandes, l'ail pilé et le persil haché, mouillez avec le vin et suffisamment d'eau de cuisson des moules pour avoir une farce mollette.
Farcissez les moules avec cette préparation et passez pendant quelques minutes sous le gril du four juste avant de servir.

 

 

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