Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Moules poulette -

 

Moules poulette
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 25 min
Les ingrédients

3 litres de moules
1 dl de vin blanc sec
1 oignon
80 g de beurre
200 g de crème
2 jaunes d'oeufs
1 citron
1 c. à s. de farine
1 c. à s. de persil haché
1 petit bouquet garni
Sel et poivre
Préparation
 

Hachez très fin l'oignon, faites les fondre dans une bonne cuillerée à soupe de beurre sans qu'il prenne couleur. Mouillez avec le vin, ajoutez dix grains de poivre et le bouquet, faites bouillir une minute.
Ajoutez les moules très soigneusement grattées et débarrassées de leur attache fibreuse, le byssus.
A mesure qu'elles s'ouvrent, retirez une coquille, disposez les moules dans le plat de service posé sur une casserole d'eau chaude pour qu'elles restent chaudes. Laissez reposer leur cuisson, filtrez la.
Dans une casserole, mettez le reste du beurre, une cuillerée de farine, faites à peine blondir, mouillez avec la cuisson, faites épaissir, puis ajoutez la crème délayée avec les jaunes d'oeufs et la moitié du jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le persil, versez bouillant sur les moules.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net