Etaler la pâte dans une tôle beurrée de 30 cm de diamètre environ.
Cuire ainsi sans coloration 15 mn (170° - th 6). Fouetter ensemble les oeufs, le jaune, le lait et la crème. Assaisonner légèrement. Muscader.
Répartir les 3 fromages coupés en petits morceaux sur la pâte. Verser l'appareil à quiche.
Compter 25 mn de cuisson à 200°(th 7). Déguster tiède
