Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et laissez cuire 4 min.
Incorporez les champignons coupés en lamelles et la carottes en rondelles puis laissez mijoter un moment.
Ajoutez le bouillon cube dilué dans de l'eau, le concentré de tomates, les herbes et la moutarde et portez à petits bouillons. Baissez le feu et laissez mijoter 8 min en remuant de temps en temps.
Foncez un moule à tourtière avec la pâte puis versez la viande et sa sauce.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Enduisez le bord de la tourte avec le jaune d'oeuf, placez le deuxième disque de pâte feuilletée dessus et coupez les bords.
Entaillez profondément tout le bord et faites 4 entailles sur le dessus.
Enduisez d'oeuf battu.
Faites cuire au four 15 min. Baissez le four th.6 (180°C) et laissez encuire cuire 25 min.
Servez avec une salade verte.
