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- Recette Veau à la crème de brocoli -

 

Veau à la crème de brocoli
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min
Les ingrédients

1 lb veau, en cubes
2 c. à s huile végétale
1/4 tasse céleri tranché
1/4 tasse oignon tranché
1/4 tasse carotte en cubes
1 gousse d`ail. émincé
1/4 tasse sherry, porto ou vin rouge
5 oz crème de brocoli
1/2 tasse eau
sel et poivre
1/4 tasse crème sure
1/2 c. à t persil, haché
Préparation
 

Dans un grand poêlon, faites saisir les cubes de veau dans l`huile fumante; faites revenir les légumes et l`ail; retirez l`excès d`huile.
Déglacez le poêlon au sherry,ou le vin rouge`laissez réduire de moitié; ajoutez la crème de brocoli et l`eau; salez et poivrez; amenez à ébullition.
Réduisez le feu à moyen;couvrez; laissez mijoter 40 minutes; retirez du feu; incorporez la crème sure; remuez doucement.
Dressez dans un plat e srvice; parsemez de persil; servez.

 

 

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