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- Recette Veau aux olives vertes -

 

Veau aux olives vertes
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 120 min
Les ingrédients

1 rôti de veau d'1 kg
100 g d'olives dénoyautées
50 g de beurre
50 g de lard gras
1 cuillère de fécule
Persil et laurier
Sel
poivre
Préparation
 

Faire dorer le rôti de veau dans un peu de beurre (ou de margarine) et de lard gras.
Ajouter une tasse et demie de bouillon dégraissé. Saler et poivrer.
Ajouter un bouquet de persil et 100 g d'olives vertes dénoyautées.
Laisser mijoter 2 heures.
Colorer et lier la sauce à la fécule.

 

 

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