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- Recette Veau à la bolonaise -

 

Veau à la bolonaise
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 35 min
Les ingrédients

600 g de veau
75 g de beurre
3 oignons moyens
125 g de champignons
un verre de vin blanc sec
un verre de bouillon
quelques olives
50 g de parmesan râpé
sel
poivre
Préparation
 

Coupez le veau en morceaux que vous ferez revenir dans une cocotte contenant du beurre.
Ajoutez-y les oignons émincés et laissez dorer.
Salez et poivrez.
Incorporez les champignons et les olives dénoyautées.
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon.
Laissez mijoter avec couvercle durant une heure.
Versez votre préparation après avoir rectifié l'assaisonnement dans un plat allant au four.
Saupoudrez de parmesan et faites gratiner au four chaud.

 

 

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