Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Rognons de veau sautés moutarde -

 

Rognons de veau sautés moutarde
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

2 rognons de veau
50 g de beurre
4 chipolatas
4 belles têtes de champignons de Paris
sel
poivre
1 verre de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
Préparation
 

Coupez les rognons en dés, en les débarrassant bien de la pellicule et de l'excès de graisse qui les entourent.
Laissez fondre la moitié du beurre dans une poêle.
Faites-y sauter les chipolatas et les têtes de champignons pendant quelques minutes.
Salez et poivrez.
Retirez les chipolatas et les têtes de champignons de la poêle et gardez-les au chaud.
Remettez le reste de beurre dans la poêle.
Faites-y sauter les dés de rognons, de 3 à 4 minutes, sur feu vif.
Salez-les et poivrez-les.
Retirez-les et gardez-les au chaud.
Versez un verre de vin blanc dans la poêle.
Laissez bouillir 2 ou 3 minutes, à gros bouillon, en raclant le fond de la poêle avec une spatule.
Hors du feu, incorporez la moutarde en délayant vigoureusement.
Disposez les rognons égouttés sur un plat de service chaud.
Entourez-les avec les chipolatas et les têtes de champignons sautés.
Arrosez avec la sauce préparée auparavant.
Servez sans attendre.
Les rognons de veau sautés ne peuvent pas cuire longtemps sinon ils durcissent.
Si vous les faites attendre quelques instants avant de les servir, ils rendent un peu de jus légèrement rose.
Egouttez ce jus, pas très agréable, avant d'arroser les rognons de sauce.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net