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- Recette Rognons de veau ile-de-france -

 

Rognons de veau ile-de-france
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

2 rognons de veau entiers
500 g petits oignons
250 9 de champignons de Paris
125 g de lard coupé en dés
100 g de beurre
un verre de vin blanc sec
sel
poivre
persil haché
Préparation
 

Dans une cocotte, faites dorer au beurre les rognons entiers.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les oignons, les champignons et les lardons.
Ajoutez-les à la cocotte avec le verre de vin blanc.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Mettez les rognons dans le plat de service.
Entourez-les des champignons, du lard et des oignons.
Arrosez avec la sauce que vous aurez liée au moment de servir avec au beurre manié.
Parsemez de persil haché.

 

 

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