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- Recette RAGOUT D'AGNEAU AUX DEUX PUREES -

 

RAGOUT D'AGNEAU AUX DEUX PUREES
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 105 min
Les ingrédients

750 gr d'epaule d'agneau
2 oignons
6-7 gousses d'ail
1 tomate
1 cuillère à soupe de l'huile
sel , poivre
umin moulu

Pour les pureés :
1 kg de pomme de terres
1 kg de carottes
2 cuillère à soupe de beurre
4 gousses d'ail
sel, poivre
Préparation
 

Découpez la viande en morceaux. Hachez les oignons, épluchez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole , faites revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes, ajoutez la viande,continuez à tourner au feu doux..
Pelez et coupez en dès la tomate , ajoutez,salez,poivrez.Laissez le plat à mijoter au feu doux pendant 1 - 1.15 h . S'il faut ajoutez l'eau chaud. Continuer à cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

D'autre coté , pelez les pommes de terres et les carottes faites les cuire separèment , egouttez-les et écrasez-les encore separèment . Avec chaque legume, préparez une puée en utilisant une cuillere `de beurre et 2 gousses d!ail pour cahcun. Prenez une large plat de service , mettez le ragout au milieu, placez les deux purées en couronne.

 

 

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