Nettoyez le chou , détachez les feuilles. Blanchissez-les 2 minutes dans une casserole d'eau buillante salé. Egouttez- les . Gardez. Hachez les oignons, lavez et égouttez le ris et le boulghour .Ciselez le persil. Dans un saladier profonde, melangez tout les ingredients.
Prenez une feuille, posez- le sur une planche , coupez - le en ruban de 4-5 cm de largeur . Posez la farce au Bout de ruban et continuer à plier en triangulaire. ( vous pouvez faire ce dolma soit en rouleau soit des Paupilettes) Posez les dolmas dans une terrine ajoutez 1- 1,5 verre d'eau, laissez cuire au feu doux bien couverte. D'autre coté, préparez la sauce. Écrasez l'ail, melanger tout dans un bol . Quand les dolmas sont assez cuit ( qu'ils soient tendres) déposez - les dans une assiette ,servez avec la sauce.
