Pelez les légumes , coupez - les en petites morceaux , salez, poivrez. Dorez les morceaux de viande dans une cocotte avec deuc cuilleres de l'huile.
Disposez autour les legumes , versez le reste de l'huile , 2 verres d'eau.ajoutez le thym.
Couvrez bien la cocotte avec une feuille d'alumýnýum.Mettez au four préchauffez et
Poursuivez la cuison pendant 2 h.
Verifiez le jus et réduisez sur le feu vis s'il faut.