Faire revenir doucement la viande avec l’huile, le beurre, l’oignon émincé, le sel, le poivre et la cannelle.
Couvrir d’eau et ajouter les amandes ou les noisettes mondées.
Après la cuisson, enlever la viande, tremper les morceaux dans les oeufs battus avec le poivre, le sel et la cannelle. Les faire ensuite dorer dans l’huile chaude et les remettre dans la sauce. Servir.
