Tout d’abord faire cuire à l’étuvée la viande hachée, les oignons coupés finement en rondelles, le sel, le poivre, la cannelle, l’huile ainsi que le beurre.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Après cuisson, poser la viande dans un plat allant au four. Battre les oeufs en omelette et y joindre le vinaigre, le sel, la cannelle et le poivre.
Verser l’ensemble sur la viande. Faire dorer au four chaud et servir.
