Battre l'oeuf dans une assiette.
Tremper les côtes dans l'oeuf battu. Dans une autre assiette, mettre la chapelure. Y déposer les côtes de porc et les recouvrir de chapelure.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, y faire dorer les côtes sur une face. Retourner, couvrir et cuire 10-15 minutes selon l'épaisseur.
Servir tiède.
