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- Recette Langue de boeuf, sauce à la moutarde -

 

Langue de boeuf, sauce à la moutarde
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 180 min
Les ingrédients

1 langue de boeuf
1 carotte
1 poireau
1 oignon
bouillon
poivre
40 g farine
40 g beurre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre froid
Préparation
 

Cuire la langue avec les légumes dans le bouillon pendant 3 heures.
Faire un roux avec le beurre et la farine. Diluer avec du bouillon, ajouter la moutarde. Hors du feu, rajouter le jaune d'oeuf et le beurre froid. Mettre des tranches de langue dans la sauce avant de servir.

 

 

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