Couper les côtes de porc en morceaux et les fariner. Les faire dorer dans un peu de beurre puis les déposer au fond d'un plat à gratin.
Emincer l'oignon et le faire revenir. Ajouter les champignons, assaisonner. Verser les champignons sur la viande, puis les asperges et les petits pois. Verser la crème dessus, puis le fromage.
Cuire 30 min à 225°C à couvert, puis 15 min à découvert.
