Hacher les oignons; écraser la gousse d'ail. Les faire dorer dans un peu d'huile, avec les blancs de poulet.
Ajouter les tomates pelées et concassées, les piments émincés et les amandes, puis laisser mijoter 20 minutes environ.
Servir bien chaud avec du riz blanc et des " frijoles" la purée de haricots noirs.
