Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède 30 mn. Egouttez-les.
Pressez les oranges et les citrons séparément. Dans une casserole, versez le bouillon. Ajoutez le poulet.
Amenez à ébullition. Baissez légèrement le feu et faites cuire à feu moyen 30 mn.
Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail et l'oignon en remuant.
Versez le jus de citron puis le jus d'orange. Ajoutez la cannelle, les raisins et râpez 2 pincées de noix de muscade.
Salez et poivrez. Laissez cuire 10 mn pour faire réduire la sauce. Mettez le poulet dans la sauteuse et arrosez de quelques cuillerées à soupe de bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux de 10 à 15 mn. Servez bien chaud.
