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Gourma
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 0 min
Les ingrédients

4 grands piments verts
1 boite de lait de coco (125 gr)
5 oignons
4 ou 5 clous de girofle
3 morceaux d'écorce de cannelle de 2 cm
3 pommes de terre
1 tomate
2 ou 3 gousses d'ail
même volume en gingembre frais épluché
4 ou 5 feuilles séchées (rasson) facultatif
1 c. cumin en poudre
1 c. fenouil en poudre
3 c.coriandre en poudre ou malli toul
1 pincée safran ou curcuma
3 c. sel
1 poulet en morceaux ou autre viande découpée en cubes
Enlever toute la peau du poulet et le couper en morceaux
Préparation
 

Dans une poële verser 2 C. d'huile et 3 clous de girofle
Faire rissoler les piments entiers et 4 oignons coupés en 4
Au bout de 5 à 10 mn mixer le tout et réserver.
Dans un faitout verser 4 C. d'huile y faire gonfler 4 clous et 3 morceaux de cannelle
Ajouter les feuilles de rasson
Ajouter un oignon émincé rissoler 5 mn
Ajouter pâte d'oignon et gingembre hachés env 2 c. (en faire un plus grande quantité pour la congeler en glaçons pour d'autres fois)
Ajouter la préparation hachée de la poële. Rissoler 2 à 3 mn.
Ajouter cumin, fenouil, coriandre, safran, sel mélanger 2 à 3 mn
Ajouter la viande, faire cuire à couvert à feu doux 8 mn
Ajouter les p de terre coupées en 6 faire cuire 10 mn
Ajouter la noix de coco, et la tomate en morceaux
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau
Faire mijoter à couvert jusqu'à cuisson de la viande.
Servir avec un riz à la menthe (neissore)

 

 

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