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- Recette Sauce viande hachée -

 

Sauce viande hachée
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

3 C d'huile
1 feuille de laurier, 4 clous de girofle,2 mcx de cannelle
2 oignons
1 piment vert
feuilles de carry (facultatif)
pâte de gingembre-ail
500 gr de viande hachée
4 carottes
2 ou 3 pommes de terre
1 tasse de petits pois surgelés
2 petites tomates
Coriandre, cumin,piment,fenouil en poudre
sel
Préparation
 

Dans un bidon verser 3 C. d'huile
Ajouter 2 bâtons de cannelle, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle
Faire gonfler 30 secondes
Ajouter 2 oignons émincés ou coupés en carrés
Faire rissoler 5 à 6 mn
Ajouter un piment vert fendu dans sa longueur
Ajouter 3 ou 4 feuilles de carry
Ajouter 1 c. bombée de pâte de gingembre-ail
Ajouter 500 gr de viande hachée malaxée dans un peu d'eau
Bien remuer pour que la viande n'agglutine pas
Couvrir 5 mn
Ajouter 4 carottes en rondelles, 3 p de terre en quartiers
Ajouter 1 tasse de petits pois surgelés
Couvrir à feu doux 10 mn
Ajouter une tomate et demie en petits quartiers
Faire mijoter 3 mn
Ajouter 2 C. de coriandre
Ajouter 1/2 c. de piment rouge, 1/2 c. de cumin, 1/2 c. de fenouil
Ajouter 3 c. de sel
Couvrir et cuire à feu doux en mélangeant toutes les 5 mn
Au bout de 10 mn ajouter 50 cl d'eau
5 mn avant la fin de la cuisson ajouter des petits pois en boite si vous n'en avez pas de surgelés ou frais
Arrêter la cuisson quand les carottes sont à point.

 

 

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