2 petits oignons émincés
2 C à soupe de concentré de tomate
3 clous de girofle, 3 morceaux d'écorce de cannelle
2 c à café de pâte de gingembre-ail
1 c à café rase de fenouil en poudre
1 c à café rase de cumin en poudre
1 c à café rase de piment en poudre
sel, 4 C. D'huile de tournesol
Viande coupée en morceaux (poulet, porc, boeuf, veau, agneau)