Coupez le boeuf en fines lamelles de 3 sur 4 cm. Laisser mariner 15 à 20 minutes dans la sauce soja avec une c. à thé de sambal, l'ail haché et le gingembre frais coupé en mini-frites.
Coupez en fines lanières le poivron et les oignons frais (le blanc et le vert).
Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir tous les ingrédients pendants 3 à 5 minutes.
Remuez sans cesse, de manière à ce que les ingrédients soient cuits par leur propre vapeur. Avant de servir ajoutez les feuilles de coriandre.
Servez avec du riz blanc ou tel quel dans des bol en faience.
