Epluchez la carotte et les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles.
Lavez et essuyez les champignons. Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'agneau et les oignons à l'huile 20 mn, jusqu'à ce qu'ils prennent couleur. Ajoutez l'ail, le vin, 30 cl d'eau, le concentré de tomate, l'origan. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire 30 mn à 180° (th 5).
Ajoutez la carotte et les champignons dans la cocotte.
Disposez les rondelles de pommes de terre sur le dessus.
Parsemez de quelques noix de beurre remettez au four 40 mn.
