3 pigeons. 2kg de petits pois non écossés. 1 oignon sec ou 2 verts. 8cl d’huile. 20g de beurre. Poivre. Cannelle. Persil haché. Citron. Sel.
Préparation
Faire rissoler les pigeons et l’oignon râpé dans une marmite avec de l’huile et le beurre. A mi-cuisson, ajouter les petits pois, couvrir d’eau et laisser cuire. Enfin, saupoudrer de persil haché et d’un filet de citron. Servir.
