Faire revenir le poulet coupé en morceaux avec l’oignon haché, l’huile, le beurre, le poivre noir, la cannelle, et le sel à feu doux.
Ajouter les oignons en rondelles. Couvrir d’un lit de tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre rouge.
Couvrir d’eau, plonger les pois chiches en surveillant la cuisson et le niveau d’eau. Servir.
