Faire cuire le riz bastami comme habituellement.
Couper les restes de poulet ou de dinde en petits morceaux.
Les faire revenir à la poèle dans de la margarine et ajouter la moutarde à l'estragon.
Faire un peu dorer.
Ajouter le pot de crème, saler, poivrer et laisser réduire doucement.
La crème doit avoir pris la couleur du suc de cuisson.
Egoutter le riz et servir la sauce à la viande à part.
