Découpez le poulet à cru en petites lanières Mélangez la fécule de pommes de terre, la sauce au soja, le glutamate et le sucre.
Roulez les lanières de poulet dans ce mélange.
Dans une poêle, sur feu doux, faites dorer les amandes coupées en deux dans 20 g de beurre, en remuant souvent à la spatule en bois.
Dans une cocotte, sur feu vif, faites revenir les lanières de poulet dans les 20 g de beurre restant. Remuez souvent à la spatule.
Quand les morceaux sont bien dorés, ce qui demande environ 10 minutes, ajoutez les amandes, environ 2 cuillerées à soupe d'eau, sel et poivre. Prolongez la Cuisson de 5 minutes.
