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- Recette Croquettes de poulet -

 

Croquettes de poulet
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 8 min
Les ingrédients

50 g de beurre
2 càs de farine
3 dl de lait et de bouillon de volaille mélangés (ou de lait uniquement, si vous n'avez pas de bouillon)
1 livre de poulet cuit haché
1 oeuf battu
2 càs de chapelure
sel, poivre
huile pour la friture
Préparation
 

Faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter petit à petit la farine, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Ajouter le poulet haché, et assaisonner. Laisser cuire encore une mn, à feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit ferme au point de former une masse compacte. Retirer du feu, et laisser légèrement refroidir, puis, après s'être recouvert les mains de farine, former des boulettes, les passer dans l'oeuf battu, et les recouvrir de chapelure. Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Les croquettes se servent chaudes ou froides.

 

 

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