-Couper le canard en morceaux
-Assaisonner avec du sel et du poivre
-Mettre dans une bassine avec du vinaigre et laisser mariner pendant deux heures
-Gratter les carottes et les couper en rondelles assez épaisses
-Mettre dans une casserole avec un peu de sucre, de vinaigre et d’eau
-Après la cuisson, les égoutter
-Faire frire les morceaux de canard dans de l’huile
-Ajouter les oignons et l’ail finement coupés
-Faire dorer et ajouter la purée de tomates, feuille de laurier, thym, clou de girofle et de l’eau
-Ajouter les carottes
-Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes
-Servir avec des pommes de terre, riz ou patates douces
