Alain Ducasse, né le 13 septembre 1956 à Castel-Sarrazin, est un chef cuisinier monégasque de naissance française.

Ce Gascon, méditerranéen de cœur, deux fois trois étoiles au guide Michelin avec « le Louis XV » à l'hôtel de Paris de Monte-Carlo (depuis 1990) et au « Alain Ducasse » au Plaza Athénée de l’avenue Montaigne à Paris (depuis 1996) est président de la chaîne Châteaux et Hôtels de France depuis 1999 (plus de 500 établissements) et dirigeant homme d'affaires consultant du « Groupe Alain Ducasse », un empire d’hôtellerie restauration international de plus de 20 établissements et 1400 employés. Classé 94e des 100 personnalités les plus influentes du monde par le magazine économique américain Forbes.

Petit fils de menuisier et fils d'agriculteur, c'est à force de volonté qu'Alain Ducasse le passionné a monté son empire. Fort de caractère, il claque la porte de son école hôtelière de Talence quelques mois avant son diplôme. Il entre dans la cuisine de grands noms comme Guérard, Vergé et Chapel en tant que simple commis. A 24 ans, Roger Vergé lui offre la place de chef à l'Amandier. Un an plus tard, il est nommé à La Terrasse, un restaurant avec lequel il obtient deux étoiles au célèbre guide rouge en 1984. En 1990, aux commandes du Louis XV à Monaco, il décroche trois étoiles, trente trois mois après son arrivée. Précurseur, chercheur, il réinvente les saveurs, exporte la cuisine méditerranéenne. Alain se démultiplie, ouvre une auberge provençale, La Bastide de Moutiers (1995), un restaurant Alain Ducasse au sein de l'hôtel Le Parc à Paris (1996), crée un concept, Spoon, Food & Wine (1998), d'abord dans la capitale puis à l'étranger, puis s'installe en 2000 dans les cuisines du Plaza Athénée à Paris. Collectionneur d'étoiles, le restaurant du Plaza en obtient trois en 2001. A partir de 2002, Alain Ducasse rachète des restaurants, ouvre des hôtels, s'installe aux Etats-Unis et au Japon. Véritable artiste en cuisine, Alain Ducasse est aussi un homme d'affaires dont le groupe gère près de 1.000 employés à travers le monde, une chaîne hôtelière de plus de 500 établissements, et une vingtaine de restaurants.