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Trouver une définition, un terme culinaire particulier

En cliquant sur la premiere lettre du mot que vous recherchez, vous pourrez trouver la définition du terme souhaité.

 
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abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
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Gastrique
 
Mélange de sucre et de vinaigre blanc cuits jusqu'à l'obtention d'une couleur blonde, à la base de la confection de la sauce bigarrade ou des sauces comportant une garniture de fruits.

 
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